I PIU'CERCATI
Guinness, a Mottola mega-focaccia
Il taglio previsto per il 6 agosto
Una focaccia da 420 mq realizzata solo con prodotti tipici: così il comune tarantino di Mottola tenta di fare un primato il 6 agosto. Per la maxifocaccia già da una settimana è cominciata la costruzione di un maxiforno nella piazza da 5.000 mq dove si sfiderà il record. La focaccia mediterranea, registrata a Londra come 'pane condito' (visto che non è una pizza), peserà 28.000 chilogrammi (senza farcitura): per trasportarla si stanno costruendo binari mobili.
La manifestazione durerà tre giorni, in pratica come il tempo necessario per far lievitare una focaccia.
Il taglio dell’enorme focaccia è previsto per il 6. E' previsto l’utilizzo di 2.000 kg di farina, 12.000 litri di acqua, 40 kg di sale. Per condire la maxi focaccia, infatti, ci vorranno circa 400 chili di pomodoro.
La lavorazione 50 ore circa e impegnerà una squadra di almeno 50 volontari, oltre ai panettieri professionisti della ditta Catucci. Si prevede che il peso della focaccia più grande del mondo, esclusa la farcitura, sarà di circa 28.000 kg. Eccezionale anche la preparazione della focaccia in piazza, dove verrà realizzato un maxi forno all’aperto con un coperchio unico dalle dimensioni eccezionali che è in costruzione. Occorreranno poi sei gru per portare in piazza la pasta lievitata, e 4 di queste gru saranno attrezzate con pedane recintate che ospiteranno coloro che nel pubblico vorranno farsi avanti e aiutare a condire la focaccia lanciando pomodoro, olio, origano e sale.
